Den Salat verlesen, den Strunk abschneiden, die Blätter etwas kleiner schneiden. 
Die Frühlingszwiebeln waschen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. In einem großen Topf reichlich Wasser aufkochen, den Frisèe 2­3 Minuten überbrühen, dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und sorgfältig